文章编号：170135 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-23 16:12:21 / 浏览：次

🌟【无敌鲜香】💥自制牛肉捞面大解密✨！💪

一碗完美的自家制拉面是怎么诞生在我们厨房中的🔥？今天我决定带你一探秘境👣！

🍲牛肉的选材与提前准备：

要想煮一份好肉汤，牛肉的选择尤为关键，推荐大家挑选新鲜的牛骨熬汤更鲜美，在市场上选购牛肉建议挑选腱子部分哦👌。把牛腩清洗一遍之后泡于水中2-3小时后沥干，让血液被排出💦。

🍜准备工作不可马虎！

将葱段5g，蒜头2瓣敲至几瓣拍破；老姜5片；香叶3篇洗净控干水蒸气；

干辣椒剪段儿3-6枚放入调料盒，或者用油过香料后盛入过滤网。🧅

👨‍🍳做好的步骤全都有~

【牛肉焯水阶段】先大火沸腾再转中火保持微沸继续慢卤约35-50分钟直到用筷子能容易透进牛胸，即可捞出来切片。接着换新冷水继续大火烧。

调味料的添加时间一定要把握准确啦~放入八角两个、干辣椒两枚（根据个人喜爱酌量减少）、生姜五片以及酱油半勺、耗油两克等调味料，加入冷水至没过锅内材料三分之二。

【牛肉炖】中火快开后转小火慢慢煨2个-3.5h不揭盖儿，这样熬出来的肉块软烂且不失肉香气！

在最后一个钟开始之前将面条儿放回原汁酱汁里快速浸润一分钟吸味儿就好，捞出过冷后就可以加一些热的肉汁一起盛上去了！记得用滤筛分离一下调料残渣。🍜

🥩调味秘诀大公开🔑！为了提亮风味，我选择用葱白炒肉丝，再淋上点黄豆酱油进行拌合～

最后将香浓有质感的小汤包搭配着浇头淋在面条上来一口那滋味妙不可言。💫感受来自味蕾上满足的大爆炸🎉

💖温馨提示 💖注意不要忘记尝试味道适不适合口味及时做调整！

以上就是我独家秘技之家庭版正宗捞面上岗啦🌈。希望可以让你在家也能做出一碗好吃又好做的牛肉面吧😋！

👉现在就邀请您跟我一起进入一场关于食材的故事📝 ，期待你们的作品，也可以私信给小可爱们更多的制作经验分享。期待与你相遇在这个充满热爱的世界🌸

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